بقلم: يوسف | محرر أدوات الذكاء الاصطناعي · صوت تحريري بإشراف بشري
تحل روبوتات سكب الطعام محل العمالة المفقودة في Project Open Hand، المنظمة غير الربحية التي تواجه أزمة حادة في المتطوعين منذ انتهاء جائحة كوفيد-19. الحل جاء من لقاء عابر بين موظفين من المنظمة وشركة Chef Robotics في قطار Bay Area Rapid Transit.
Project Open Hand تأسست عام 1985 على يد الجدة المحلية روث برينكر كاستجابة لأزمة الإيدز، وتوسعت لتحضير وجبات طبية متخصصة للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والسكري والفشل الكلوي المزمن. العملية معقدة — كل مريض له احتياجات غذائية مختلفة، حساسيات محددة، وقيود طبية يجب مراعاتها في كل وجبة.
المشكلة بدأت خلال الجائحة عندما اختفت المجموعات الشركاتية التي اعتادت الحضور للتطوع في تجميع الوجبات كجزء من برامج المسؤولية الاجتماعية للشركات. “اعتدنا على وجود مجموعات شركاتية كثيرة تأتي هنا”، يقول بول هيبفر، الرئيس التنفيذي للمنظمة (وفقاً لـ Wired). “هناك أعمال جديدة كثيرة — أعمال ذكاء اصطناعي، أعمال بيوفارما — لا تنخرط بالطريقة التي كانت عليها قبل الجائحة.”
عندما قُدمت فكرة استخدام الروبوتات، قرر هيبفر أن تكلفة استئجارها تستحق العناء. المنظمة تدفع رسوم اشتراك شهرية لشركة Chef Robotics مقابل روبوتين يعملان لساعتين يومياً فقط. “المنظمات غير الربحية كثيراً ما تعمل بعقلية الندرة، وأعتقد أن هذا ضرر للأشخاص الذين نخدمهم، لأنك حينها لا تبحث عن الابتكارات أو تحسينات الجودة”، يخبر هيبفر موقع Wired.
الروبوتات تعالج مشكلة حقيقية في الأرقام. المتطوعون البشر ينتجون حوالي 500 وجبة كل ساعة (وفقاً لـ Wired). الروبوتان، عندما تعمل الأمور بسلاسة، تضيفان 200 وجبة إضافية. هذا يحرر المتطوعين البشر لمهام أقل رتابة مثل تقطيع الخضار أو طبخ البروتين النباتي في المطبخ المجاور.
“الأمر ليس أنها أسرع، بل أننا لا نملك المتطوعين”، تقول ألما كاسيرس، الطاهية المساعدة في المنظمة (وفقاً لـ Wired).
Chef Robotics تصف نفسها بأنها تصنع “ذكاءً اصطناعياً فيزيائياً لصناعة الطعام”. الشركة مقرها سان فرانسيسكو وهي واحدة من عدة شركات تركز على بناء روبوتات تتعامل بشكل أفضل مع الأجسام المادية. روبوتات Chef المؤتمتة تركز تحديداً على التقديم — لا طبخ أو تقطيع — فقط فعل وضع الطعام على الطبق على نطاق واسع. لديها عملاء آخرون مثل Amy’s Kitchen و Factor. الشركة تدرب روبوتاتها أيضاً للتعامل مع مهام أكثر تعقيداً مستقبلاً، مثل تجميع برغر قطعة بقطعة.
التقنية بعيدة عن الكمال. الأذرع الروبوتية تصل إلى الأسفل مثل آلات المخالب في صواني من أطعمة مختلفة قابلة للسكب، تُسقط كتلاً كبيرة من سلطة البطاطس في قسم محدد من كل صينية. تصيب الهدف في معظم الأوقات، لكنها ما زالت أحياناً تصنع فوضى أثناء إسقاط الطعام. متطوع بشري واحد لديه مهمة مسح قطع الطعام من الصواني قبل إغلاق الوجبات ونقلها بعيداً. على الأرض ذرة مجمدة متناثرة ستُكنس وتُتخلص منها بعد انتهاء العمل.
ربما الأمر ليس أنيقاً، لكن كما يشير أحد المتطوعين، الروبوتات ليست أكثر فوضوية من البشر. “الطعام غريب”، يقول راجات بهاغيريا، الرئيس التنفيذي لـ Chef Robotics (وفقاً لـ Wired). “إنه لزج، قابل للتشكيل، رطب. حتى أفضل محاكاة لا تحصل عليه تماماً.”
الأذرع الروبوتية يمكن تبديلها بتجهيزات للتعامل مع حوالي 70 مكوناً مختلفاً (وفقاً لـ Wired). “وجود ذراع وحركة سكب يحول مشكلة فيزيائية — مثل مدى نضج البصل، إلى مشكلة برمجية — مثل هل لديك المسار الحركي الصحيح؟” يقول بهاغيريا. “لذا الأمر أكثر قابلية للتوسع.”
إذا ذهبت إلى Open Hand، قد لا تلاحظ الروبوتات حتى. هناك اثنتان منها، وتعملان لبضع ساعات فقط يومياً كجزء من خط تجميع مع سير متحرك وحفنة من المتطوعين. كل شخص آخر في المطبخ، يطبخ ويقطع الخضار، أو في الشحن، يضع الوجبات في مركبات التوصيل.
المنظمة موجودة في مبنى من أربعة طوابق في منطقة تندرلوين في سان فرانسيسكو. خلال ساعات الذروة، المكان يشعر وكأنه عملية كبيرة، عادة يعج بالناس. بعضهم هناك محتاج للوجبات المجانية، وبعضهم موظفون ومتطوعون هناك لصنع الطعام والحفاظ على سير المكان.
تندرلوين كانت منذ فترة طويلة المنطقة الأكثر إشكالية في سان فرانسيسكو، بسبب مستويات أعلى من الجريمة والأشخاص الذين يعانون من التشرد وتعاطي المخدرات. إذا رأيت قصصاً تدفع بسردية أن سان فرانسيسكو مدينة قذرة وغير آمنة عالقة في “حلقة الموت”، فهي كانت تتحدث على الأرجح عن تندرلوين.
وجود الروبوتات لا يلغي الحاجة للمتطوعين، يقول هيبفر. هو متفائل أن الاستثمار في هذه التجربة التقنية المتقدمة يمكن أن يجعل Open Hand تستحق الانتباه من المصالح الثرية في المدينة. ربما قد يشجع حتى المزيد من الناس على التطوع.
“كثيراً ما يعتقد أشخاص في العالم الربحي أن هذه ‘منظمة غير ربحية لطيفة صغيرة'”، يقول هيبفر (وفقاً لـ Wired). “آمل أن تكون الإضافة اللذيذة فوق كل هذا — الإضافة قليلة الملح فوق كل شيء — أن أشخاصاً من عالم التقنية قد يرون أننا منفتحون على الابتكار واستخدام التقنية والذكاء الاصطناعي لتحسين المنتج الذي نقدمه لصحة الناس.”
جوزيف سوبيسياك، الذي يساعد الآن في تشغيل خط تجميع الوجبات، جاء أولاً إلى Project Open Hand محتاجاً لخدماتها في أوائل التسعينات. “لم أمت”، يقول (وفقاً لـ Wired). “والآن أنا هنا كطريقة لرد الجميل.”
سألته عن شعوره حيال الروبوتات. بدا متشككاً في البداية، ثم هز كتفيه وقال أنه تقبل الأمر، إلى حد كبير. “أنا من المدرسة القديمة”، يقول سوبيسياك. “الأمر يعمل أفضل مما كان في البداية. الأشياء بالتأكيد أسرع من ذي قبل.”
سان فرانسيسكو عادت نوعاً ما في العامين الماضيين، مدفوعة ببوم الذكاء الاصطناعي. لكن تدفق الأموال والعمال لم يترجم بالضبط إلى نوع الفروسية الشركاتية التي اعتمدت عليها Open Hand طويلاً. الرهان هو أن إظهار الاستعداد لتبني التقنية المتقدمة قد يجذب انتباه هذا الجيل الجديد من شركات التكنولوجيا والتكنولوجيا الحيوية في المدينة.
